Para acelerar este proceso se alternan ciclos de congelación y sublimación para eliminar es su totalidad el agua contenida en el producto preservando la estructura molecular de la sustancia o alimento liofilizado. Este proceso se utiliza en la industria alimentaria para conservar alimentos y en la farmacéutica para conservar medicamentos.
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El proceso de liofilización es utilizado frecuentemente para la estabilización de productos que incluyen: Vacunas Proteínas Formulaciones de péptidos Anticuerpos monoclonales Liposomas Small-molecules (fármacos químicos convencionales) Se estima que el 53% de los productos biofarmacéuticos deben ser liofilizados debido
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Actualmente, los concentrados liofilizados de doble inactivación viral constituyen derivados del plasma más seguros y se están evaluando e introduciendo constantemente tecnología punta en estos productos que permitan inactivar nuevos virus y otros agentes infecciosos, como los priones, que podrían representar una amenaza para los que utilizan productos derivados del plasma humano.
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